香肠包

作者： 趣味下厨y

香喷喷的肠仔包，一口咬下去，香肠的肉香和面包在口中交集，超级美味！孩子大人都喜欢吃哦，自己买的香肠和面粉都好，没有添加剂防腐剂，好吃又健康！（夏天揉面，牛奶和鸡蛋一定要冰箱取出，要冰的哦）（揉面时小美容易移动，你一定要在旁边看着哦）养成从上至下认真看两遍食谱，准备好所有食材后，再做哦！（最下面有简单方便的整形视频）

用料

• 纯牛奶（冰箱拿出） 140克（牛奶和鸡蛋一共190克）
• 鸡蛋液（冰箱拿出） 50克（1个鸡蛋）
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 冰糖粉（细砂糖） 15克
• 高筋面粉（我用王后） 230克
• 低筋面粉（王后） 25克
• 无盐黄油（我用总统） 20克（软化后的，第二次揉面放入）
• 表面装饰
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 葱花 适量
• 鸡蛋液 适量

香肠包的做法步骤

步骤 1

先买好这两样酱和香肠、王后面粉、总统黄油。做面包前要习惯性备好所有食材。

步骤 2

我买的大成德式香肠，很好吃

步骤 3

打开称，把除黄油外的所有食材放入主锅：140克牛奶、打入一个鸡蛋（如果不够50克，牛奶凑）3克盐、3克酵母、15克冰糖粉、王后高筋面粉230克、王后低筋面粉25克，设3分钟 启动揉面键（揉面时人一定要在旁边看着哦）

步骤 4

加入室温切片的黄油，设4分钟 启动揉面（大碗抹上黄油，待用）

步骤 5

取出面团，用手团成圆，放入抹了油的大碗，盖好保鲜膜，进行一发。发酵烤箱30度至35度，冬天约一小时（夏天直接室温约35度 放着约半小时左右）用沾了面粉的手指中间戳个洞，不回弹不塌陷即发好

步骤 6

用双手空心拳排气，成一扁圆，平均分成8份（如果要每个一样大，可以用称 称好。自己吃可以这样随意）

步骤 7

团成8个圆，盖好保鲜膜，静置15分钟。按顺序 取第一个，排气，用擀面杖一头 擀成长形

步骤 8

从上往下卷成长条，揉开成一细长条

步骤 9

接头包好，和香肠差不多长，中间放入香肠。放入垫了烘焙纸的烤盘上，8个依次排好（留好发酵的空间）放入烤箱二发（35度明显变大即可（轻按会回弹）约30分钟至40分钟左右吧）去切好葱花、打好蛋液，番茄酱和沙拉酱装入保鲜袋中（用时剪一个很小的口挤）（如果烤箱没有发酵功能，冬天可以放一碗刚烧开的开水，保持烤箱中可以30至35度左右）

步骤 10

取出烤盘 刷上蛋液（烤箱预热上下管190度、18至20分钟）挤上两种酱

步骤 11

洒上葱花，放入烤箱中下层 190度烤18分钟至20分钟（各家烤箱实际温度不同，具体自己观察）

步骤 12

中下层哦，別太上。这样的颜色就好啦

步骤 13

取出放架子上晾凉，咬一口，香喷喷

步骤 14

我同事这个整形方法更简单方便，对新手更友好。

香肠包的小贴士

夏天一定要放冰牛奶哦！

菜谱创建时间：2022-05-27 21:39:26