煨肘子🍖

作者： 小河马萨

用料

• 剔骨猪肘 1300克
• 花椒 10 粒
• 桂皮 1块
• 料酒 勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 10克
• 肉蔻 1个
• 草蔻 2个
• 盐 20克

煨肘子🍖的做法步骤

步骤 1

剔骨猪肘清洗干净

步骤 2

冷水下锅，加入姜片，料酒，煮沸

步骤 3

清洗浮沫后，开火把绒毛燎干净（有些烫手哦🙄）

步骤 4

起锅烧油，适当宽油，下肘子炸

步骤 5

炸至表皮金黄，变硬，起泡即可，捞出控油，备用

步骤 6

姜片，洋葱切块（大葱切段），香料，冰糖

步骤 7

少许油小火，烧至冰糖起泡泡

步骤 8

加入配料

步骤 9

下肘子，加生抽，老抽

步骤 10

转至高压锅，加入汤汁，盐，沸水，中火压20分钟左右

步骤 11

压力锅中，浸泡4小时后，大火收汤

步骤 12

软烂喷香，交作业🤗

菜谱创建时间：2022-05-27 19:49:05