紫薯淡奶油面包卷

作者： xx有多远走多远

一次性发酵 用量可做十五个 详细紫薯馅做法

用料

• 紫薯馅：
• 紫薯 两个
• 黄油 20克
• 白砂糖 25克
• 面包波兰种：
• 高筋粉 100克
• 淡奶油 100克
• 酵母粉 1克
• 主面团：
• 高筋粉 250克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋白 1个
• 牛奶 50克
• 淡奶油 30克
• 盐 4克
• 白砂糖 20克
• 黄油 20克
• 酵母粉 2克
• 鸡蛋黄（刷表面） 1个

紫薯淡奶油面包卷的做法步骤

步骤 1

紫薯泥：紫薯洗干净去皮

步骤 2

切片 上锅蒸

步骤 3

蒸熟后放黄油20克 白砂糖20克与蒸好的紫薯搅成泥

步骤 4

搅拌好的紫薯泥 晾凉备用

步骤 5

用厨师机和面 和好的面团不要二次发酵直接按每个45克 分15个小面团

步骤 6

小面团擀圆 放紫薯馅

步骤 7

捏起来

步骤 8

擀成牛舌状

步骤 9

用割包刀斜着拉条（不要拉透）

步骤 10

卷起

步骤 11

每个都这样做

步骤 12

放入烤盘

步骤 13

烤盘发酵档 底下放一盘水 发酵一小时

步骤 14

一个蛋黄

步骤 15

轻轻刷面包表面 烤箱预热10分钟 上下火175度 烤15分钟 盖上铝箔纸 烤箱上下调至160度 继续烤15分钟

步骤 16

出炉 晾凉 装入保鲜袋常温保存 如吃不了可放冰箱冷冻 吃时微波炉的30秒加热

菜谱创建时间：2022-05-27 15:43:36