黑暗料理小饼干

作者： 七七彩虹爱美食

长长的七十多天了，感觉自己都有点忧郁，就打起精神做起这款属于我的黑暗料理小饼干。因为，它是用熟的鸡蛋黄做的。哈哈！ 甜甜的食物，是治愈心灵的良药。

用料

• 熟鸡蛋黄 4个
• 鲜鸡蛋 2只
• 低筋面粉 180克
• 白糖 60克（喜欢更甜的可以120克）
• 泡打粉（可用可不用） 3克

黑暗料理小饼干的做法步骤

步骤 1

将熟蛋黄捏碎放入器皿中，加入鸡蛋，白糖，用筷子打散鸡蛋，再搅打到白糖化开。这个过程需要点时间，耐心点哦。记得打好后要过滤，嘻嘻！万一熟鸡蛋黄没有打散呢？

步骤 2

我使用了电动打蛋器，因为加的熟蛋黄，不能打发，充其量是搅拌均匀了哈哈。

步骤 3

和面盆内加入低筋粉，泡打粉搅拌均匀（因为鸡蛋液没有打发，我选择加入了泡打粉。）

步骤 4

把搅拌均匀的鸡蛋液加入面粉中，翻拌均匀。

步骤 5

直接上手，和成面团，不要像揉面粉一样的揉它哦，翻拌均匀即可。面团裹上保鲜膜，醒面二十分钟。

步骤 6

把面团分成5克一只的小面剂子，稍稍搓圆。

步骤 7

双手合掌，对压，取下稍稍整理下，放入烤盘内，蛋黄饼干胚成了哈。

步骤 8

做满一烤盘，放进预热好的烤箱内，烤制十五分钟。（烤箱温度上下170°），我家烤箱用着用着下档温度有点偏高了，所以，我设置烤箱上档170°，下档160°。

步骤 9

好啦！我喜欢外面酥脆，内里绵软的口感，。如果喜欢更脆的口感，可以多烤十分钟。

菜谱创建时间：2022-05-27 15:34:56