家庭版泡脚鸡爪简易版

作者： 白雪公主叫小王子

外甥女忽然说想吃泡椒鸡爪和泡椒芦笋 那身为小姨的我必须要满足一下

用料

• 葱姜大料桂皮香叶 片
• 料酒 2圈
• 泡椒 2-3小袋
• 鸡爪 15-20只
• 青麻椒 1小把
• 小米辣 4-5个
• 醋 4勺
• 糖 2小勺
• 鸡精
• 水
• 笋
• 盐 多一点 但是一点一点加进去 以免太咸

家庭版泡脚鸡爪简易版的做法步骤

步骤 1

先把鸡爪尖尖剪掉

步骤 2

凉水下锅放入桂皮 香叶 葱 姜 料酒 大料也就是八角 去腥煮出血水

步骤 3

因为我没有姜 所以用的姜粉 我觉得也是一样的 水开再煮8-15分钟 看鸡爪的大小而定

步骤 4

煮好之后凉水过凉 剪成小块 因为我懒 不想脱骨了 ❗: 都剪完一定要用凉水泡20-30分钟 这样最后出来的鸡爪没有腥臭味 泡出来的汁上面没有油 汁不腻 鸡爪也会劲道 口感比较爽脆

步骤 5

我买的是袋装的笋 这些是两小袋的量 用水煮一下煮熟 切开方便入味

步骤 6

最后就是调汁… ❗1:放入泡椒 和泡椒汁 我把稍微大的泡椒切开了 ❗2:小米辣4个 因为不太能吃辣所以没放太多 ❗3:加入清水 差不多到鸡爪的位置因为我泡椒是小袋的我只放了2袋 感觉不太够 所以水没加太多 ❗4:依次加入 姜粉 糖 米醋 鸡精 味素 多一点的盐 麻椒 这些的用量在最上面有显示 最后尝一下味道 因为我放调料都是直接往里倒的 所以用量也是自己一边尝一边加进去的 最后放冰箱里冷藏4~5个小时

家庭版泡脚鸡爪简易版的小贴士

盐的用量 在尝汁的时候一定要感觉稍微咸一点 这样鸡爪就会有咸淡 不然汁都不太咸 鸡爪的味道会更轻

菜谱创建时间：2022-05-27 15:34:29