妈妈的韭菜包子

作者： 酱一少女

嗯，用量都是适量，自己掂量哦。菜谱仅供参考，我只是在此留一个纪念，方便我以后慢慢学习做。

用料

• 面粉 克
• 韭菜 克
• 红薯粉条
• 鸡蛋 个
• 食用油
• 香油
• 盐 克
• 南德
• 十三香
• 鸡精
• 小葱
• 姜

妈妈的韭菜包子的做法步骤

步骤 1

发面（妈妈提前发的，我没拍到步骤，用量我也不清楚）

步骤 2

热锅热油下鸡蛋，多放油，用筷子一直搅拌，直到鸡蛋吸收完油。

步骤 3

搅拌成鸡蛋碎，关火冷却。

步骤 4

红薯粉条切碎，葱花切碎。韭菜切碎，姜切沫沫。

步骤 5

放大盆里搅和均匀。

步骤 6

加多点食用油，妈妈说是防止韭菜出水。再加一些小磨香油。

步骤 7

放调料：盐、南德、十三香、鸡精，吃辣的可以再放些辣椒油。尝下咸淡，不够再加，可以稍微咸一些。

步骤 8

开始揉面。（我妈用的碱面，揉到闻不见碱的味道就差不多了，揉面估计耗时十分钟） 用酵母发面的话就用不着碱面了。

步骤 9

分成一个一个面剂子。

步骤 10

稍稍整形，团一下。

步骤 11

擀成圆形。

步骤 12

填馅，开始包。

步骤 13

这手法我只学了个五层功力，妈妈包的差不多十五秒包好一个。

步骤 14

包好放整齐。起锅烧水。

步骤 15

入蒸锅。

步骤 16

水开后，20-30分钟左右蒸熟。关火后焖三分钟再开盖。

步骤 17

出锅！喧软！

步骤 18

好吃！一锅没蒸完，开始第二锅！

菜谱创建时间：2022-05-27 14:24:34