一发带盖吐司

作者： 吉想如意

快手吐司，只做一发。含水量很大，整形时面团有点粘手。 一发有点发过了，取出就已经8分满了，等烤箱预热好都已经9分满了。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 180克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 黄油 20克

一发带盖吐司的做法步骤

步骤 1

气温26度，偏热，一发注意面温不能高 酵母、冰牛奶、一点糖，30s速度3 加入面粉、糖、盐，30s混合后，3min揉面 加入一半黄油，2min揉面 加入剩下黄油，2min揉面 取出面团，整圆，盖膜松弛10min 面团480g左右，分3份，每份160g 分别整圆，盖膜松弛10min 取出一个面团，轻拍排气，擀长15cm左右，翻面卷起 3个面团都卷好后，盖膜松弛10min 取出一个面卷，擀长40cm左右，翻面卷起后装模 盖上吐司盒发酵到7分满即可预热烤箱 最下层，160-165度，带盖烤 40min 取出趁热脱模，彻底冷却后切片

菜谱创建时间：2022-05-27 11:54:34