紫薯雪葩

作者： 苗苗桑

雪葩sorbetto，源于古代传说某国小公主barbara将水果和冰混合后玩耍，国王品尝后觉得味美，遂定为法国大餐第一道菜后的小饮，口感类似雪糕，但不含牛奶的成份，有些也不额外添加糖份，所以相对健康。 因为口感清新，常用作开胃小点或清除上道菜的余味以品尝下一道菜。酸甜清爽，有助消化。 紫薯不是水果，但是偶然间把柠檬汁和紫薯混合了也算沾个水果的边儿，经冷冻过后和雪葩很像很像，酸酸甜甜，十分爽口！还加了一点糯米粉吃起来更柔软一些，口感上像柠檬味的雪糕，视觉上有点像粉红玫瑰了~ PS：正宗的雪葩要反复搅打冷冻，我这个大概就是冻好用叉子铲了几下就吃了~懒人- -

用料

• 紫薯 500g
• 柠檬 2个
• 糯米粉 30g
• 水

紫薯雪葩的做法步骤

步骤 1

紫薯上锅蒸熟

步骤 2

去皮放保鲜膜里压成泥

步骤 3

慢慢向紫薯泥里挤柠檬汁，紫薯和柠檬汁相遇会变成深玫粉色【← ←不要害怕！...

步骤 4

搅拌均匀后整个都是玫瑰色了

步骤 5

糯米粉加足量的热水融化，和紫薯混合

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

小火煮沸几次，煮的过程要不断搅拌

步骤 8

关火放入盒子里，冷却后入冷冻室冷冻2小时以上

步骤 9

取出冻好的柠檬紫薯泥用叉散，再用挖球器挖成球即可，直接挖着吃也可~

紫薯雪葩的小贴士

1. 不加糯米粉也可以 2. 如果喜欢冰沙的口感糯米粉可以不要加，加少量水煮沸一次就好 3. 受不了酸味可以搅拌的时候加糖，或者吃的时候淋上蜂蜜啊果酱啊蜜红豆啊酸奶啊之类的~ 4. 要正宗一点的雪葩就冷冻一次后用打蛋器打松，再冷冻再每隔一小时打一次，打个四五次这样~像局局写的果味雪葩这样~http://www.xiachufang.com/recipe/1067751/

菜谱创建时间：2012-10-23 07:46:12