生酮0糖｜巧克抹茶·达克瓦兹🍃双重浓郁

作者： 阿云avi

马卡龙的亲戚——达克瓦兹， 个人觉得比马卡龙好吃N倍 不甜不腻，浓浓的杏仁香气， 制作也简单许多，失败率极低～ 松软的杏仁蛋糕体上，撒了零卡糖粉 烘烤后自然结成一层脆壳， 结合丝滑奶馅，真的是非常美味的小点心！ 今天带来的这款原创生酮版， 更是低碳低卡，轻盈无负担 巧克力和抹茶粉完美结合， 迷人的浓郁苦甜风味～ 小伙伴们一定要试试哦 —————————————— 💛这款达克瓦兹不需要模具， 准备裱花袋+圆口裱花嘴就ok啦！

用料

• 巧克力达克瓦兹
• 杏仁粉 50克
• 可可粉 10克
• 蛋清 80克
• 零卡糖 25克
• 零卡糖粉 50克
• 抹茶奶馅
• 蛋黄 40克
• 淡奶油 30克
• 零卡糖 30克
• 抹茶粉 6克
• 黄油 80克

生酮0糖｜巧克抹茶·达克瓦兹🍃双重浓郁的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

先做达克瓦兹，蛋清分三次加入零卡糖

步骤 3

打发至提起打蛋头，蛋白霜呈小弯钩

步骤 4

粉类混合，与蛋清翻拌

步骤 5

切忌消泡过度

步骤 6

装入圆口花嘴裱花袋（1cm直径）

步骤 7

六个水滴状组成

步骤 8

筛上一层零卡糖粉

步骤 9

烤箱预热175℃烘烤20分钟

步骤 10

制作抹茶奶馅，奶锅中所有食材边搅拌边加热

步骤 11

注意不要结块，浓稠奶糊状后离火

步骤 12

降温到45℃左右是加入软化黄油

步骤 13

搅拌

步骤 14

冷藏十分钟，打发至蓬松细腻

步骤 15

装入裱花袋

步骤 16

达克瓦兹晾凉

步骤 17

其中一片挤上奶馅

步骤 18

两片一组

步骤 19

合上

步骤 20

密封冷藏储存

步骤 21

1

步骤 22

2

步骤 23

3

菜谱创建时间：2022-05-26 19:00:06