炸鸡排～鳞片

作者： 阡阡仙子

炸的时候没想到自己能弄出鳞片来，太意外了，记录一下

用料

• 腌制鸡排调料……
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 黑胡椒粉 随意现磨一些
• 生抽 1勺
• 糖 一点
• 白胡椒粉 随意现磨一些
• 蒜 几片
• 姜 几片
• 裹粉……
• 面粉 200克
• 淀粉 50克
• 盐 3到4克
• 小苏打 4克
• 鸡胸肉…… 1块，好像300克吧

炸鸡排～鳞片的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉片好，炸小眼儿，用腌制调料抓揉好，腌制两个小时以上，可过夜。

步骤 2

裹粉舀两勺用清水和一下，倒进腌制好的鸡肉里，抓匀。取鸡肉在裹粉中搓揉，抖粉，入清水一次，在裹粉，抓揉，抖粉，出鳞片，备用。

步骤 3

油锅烧烧，筷子放入冒小泡，炸，小火，控制好温度，炸到金黄，美美哒出锅～

菜谱创建时间：2022-05-26 18:14:19