菠菜蛋糕卷‼️颜色惊艳‼️不掉皮不开裂巨好吃

作者： MuseFood

做过抹茶、斑斓蛋糕卷，颜色和口感都很不错。不过今天我要挑战一下，做一个菠菜蛋糕卷，大家帮我看看怎么样呀！

用料

• 鸡蛋（带壳60克/个） 5个
• 菠菜汁 60克
• 玉米油（或其他无味的） 40克
• 低粉 60克
• 细砂糖 40-50克

菠菜蛋糕卷‼️颜色惊艳‼️不掉皮不开裂巨好吃的做法步骤

步骤 1

菠菜只摘取菠菜叶部分，放入搅拌杯中，加入少量水打成泥，水少量分次添加，只要加入能正常转动的水量，颜色越深成品越好看

步骤 2

过筛备用

步骤 3

取60克菠菜汁，加入油

步骤 4

搅拌乳化

步骤 5

筛入低粉

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

再加入蛋黄

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

蛋清分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡

步骤 10

将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌

步骤 11

再倒回全部混合

步骤 12

倒入烤盘

步骤 13

烤箱中层155度烤27分钟，因为是正卷，需要打开热风功能，防止掉皮

步骤 14

取出晾至手温

步骤 15

借助擀面杖卷起定型30分钟以上再切

步骤 16

切开颜色惊艳到我了

步骤 17

不掉皮

步骤 18

5蛋卷出来就是好看

步骤 19

组织也很细腻，口感上和原味是一样的，没有特别的味道哦

菠菜蛋糕卷‼️颜色惊艳‼️不掉皮不开裂巨好吃的小贴士

如果有原汁机，可以直接用整棵菠菜榨汁 多余的菠菜汁可以冷冻保存

菜谱创建时间：2022-05-26 15:21:33