家庭卤菜（拼盘）比店里买的还好吃。

作者： 窝勒灶片间

过年要是卤这么一盘菜，大人小孩都喜欢吃，看电视、户外等都可以带着当零食吃，真的是爱不释手。 香料： 草果、肉寇、白寇、香叶、丁香、八角、小茴香、桂皮、白芷。

用料

• 鸡爪 18只
• 猪爪 1只
• 鸡翅（中） 10个
• 鸭腿 2只
• 冰糖（上色） 一大把
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 卤料包（自制） 4小包

家庭卤菜（拼盘）比店里买的还好吃。的做法步骤

步骤 1

所有香料用纱布包起来。 猪蹄、鸡爪、鸡翅、鸭腿冷水下锅汆水2分钟洗净。

步骤 2

先炒个糖色，成品的颜值就取决糖色炒的好不好。先把所有食材放进锅内放料包，生抽和老抽，黄豆酱，冰糖，放开水卤。

步骤 3

五分钟后把鸡翅、鸡爪、鸭腿捞出。 猪爪继续小火煮40分钟后，再放入鸭腿煮20分钟，再放入鸡爪和鸡翅煮20分钟，大火十分钟收汁关火。

步骤 4

关火后，所有食材不要取出，等放凉了才取出，这样卤菜拼盘就卤好了。开吃吧！

家庭卤菜（拼盘）比店里买的还好吃。的小贴士

卤菜放凉后好吃，可以放各种自己喜欢吃的食材，只要不放蔬菜卤过，卤汁可以放冷藏继续卤。 大多数的卤菜时间长了都会发黑，想要不发黑，所以一定要炒糖色还可以加少许南卤腐汁增亮，这样卤菜时间长也不发黑。

菜谱创建时间：2022-05-26 14:55:59