无糖无油黑全麦吐司#玩转面包机

作者： 小猪闹钟

家里黑全麦粉囤的太多，只能继续消耗。 我的经验是松下面包机，选择软式面包做出来的全麦面包很松软。 配方中各种面粉加起来不超过250克，自由排列组合，其中面筋粉20-30克，错不了。 液体夏天选择冰牛奶，冰鸡蛋可能效果会更好，冬天就常温吧。

用料

• 黑全麦粉 115克
• 高筋粉 105克
• 面筋粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 210克
• 盐 3克
• 酵母 3克/1tsp

无糖无油黑全麦吐司#玩转面包机的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，黑全麦粉，面筋粉，全部放在面包桶里。

步骤 2

加210克牛奶，1个鸡蛋。

步骤 3

选择饺子面团，让面包机和面。 这个配方含水量接近100%，一开始看面包机干活你会怀疑到底行不行，这么稀，跟面糊一样。

步骤 4

不用怀疑，面包机会把面团倒饬得像模像样。 和面程序结束，塑料袋套上面包桶，冷藏过夜。

步骤 5

早上起床，面团大概能撑成这样。 加3克盐，1小勺酵母放酵母盒，选软式面包，烧色浅。

步骤 6

成品比面包桶高一点。 需要做的事情微乎其微，有这样的无糖无油黑全麦面包，我们还要求什么呢？

菜谱创建时间：2022-05-26 13:23:43