个式红糖粑粑

作者： 乐莜

湖南人对红糖粑粑的情有独钟

用料

• 红糖 50克
• 糯米粉 100克
• 油 120克
• 水 适量
• 开水 适量

个式红糖粑粑的做法步骤

步骤 1

糯米粉加适量水，边加边搅拌，直至剩下少量干粉，下手揉成团，干了就用水把手打湿（可以反复），直至揉成软硬适中的糯米团（容易定型圆或者饼）

步骤 2

锅洗干净，烧干水分，倒入油烧至6成热，转小火，把糯米团取适量揉成圆形再压扁，依次放入油锅中，注意观察，圆饼鼓起来后依次翻面煎，煎至每一个金黄色，壳稍硬脆

步骤 3

盛出炸汤圆，油倒到一个碗里，锅里剩底油炒汤圆用

步骤 4

红糖和适量开水混合，水差不多高出红糖一些，可以融化红糖即可，放到油锅里，中火烧开冒大泡，水少就稍微煮一下，水多时间稍微煮长一点（时间一分钟左右），转小火，锅铲抄一下全部融化后放入汤圆快速炒至每个汤圆都裹满糖油汁（一分钟不到），完成

菜谱创建时间：2022-05-26 10:15:07