媳妇儿奖励的～绝绝子酱大骨

作者： 云中明色

俺媳妇儿对俺太好了哦，感动的想多吃几口大骨头，媳妇儿看俺好久就馋大骨头了，好几次晚上路过大骨头店，想进去吃，也没去成，特意在超市买了5斤多的大棒骨，给俺吃，特别是有媳妇儿陪着一起吃，太幸福了

用料

• 姜 2片
• 冰糖 六七八小块
• 料酒 1勺
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 黄豆酱 0.5勺
• 蚝油 适量
• 老抽 少量
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 猪筒骨 1000克
• 番茄酱 1勺
• 醋 0.5勺

媳妇儿奖励的～绝绝子酱大骨的做法步骤

步骤 1

大骨头清洗干净，冷水下锅，加入料酒，姜片，焯水，锅开，烧两分钟

步骤 2

焯水好的大骨头清洗一下，捞出控干

步骤 3

锅里加花生油，加冰糖，开小火，慢慢熬糖色，糖色熬好后，加入控干的大骨头，翻炒一会，均匀的挂上糖色，加入生抽，老抽，黄豆酱，继续翻炒

步骤 4

加开水，一定是开水，没过大骨头，加入十三香，桂皮，八角，香叶，蚝油，番茄酱，开大火烧开

步骤 5

倒入电饭煲，打开煮饭键，反复蒸几回。或者长时间煮着，才能烂糊哦，可以准备点配菜，中间的时候放，土豆，胡萝卜，鸡蛋啥的一起炖，也可以不放，纯正的肉肉爱好者

步骤 6

待大骨头炖到软烂脱骨，上大火，调味。开火收汁，出锅之前放点葱花香菜

步骤 7

准备点大蒜，生菜，啤酒饮料，狂吃大骨头，在来一碗米饭，浇上点汤汁，满足，幸福，巴适得很。

媳妇儿奖励的～绝绝子酱大骨的小贴士

大骨头，焯水，打去浮沫； 小火熬制糖色，或者直接加生抽，用黄豆酱； 炖肉用开水，或者加点焯水的大骨头原汤； 用电饭煲，得反复炖几次，高压锅啥的不用； 土豆等等配菜，一定得在最后一遍炖的时候加，要不就夹不到了，炖肉的汤如果太多，盛出一些留着下个面条吃，也可香了； 最后，加盐的步骤，在炖肉的最后，不能提前放，先加盐，肉不容易炖烂糊； 跟爱的人一起做饭，吃饭。特别幸福哦；

菜谱创建时间：2022-05-25 20:43:38