酒酿米糕

作者： 大元子的元

好吃的酒量米糕

用料

• 珍珠米 200克
• 酒酿 50克
• 酵母 3克
• 细砂糖（或糖粉） 35克
• 纯净水 50克
• 低筋面粉 25-30克

酒酿米糕的做法步骤

步骤 1

珍珠米洗净，浸泡12小时（泡好的米一捏就碎），浸泡后再次清洗干净，倒入料理机或破壁机，再倒入酒酿和清水，打成米浆

步骤 2

米浆过筛一遍，倒入盆里，筛入面粉，糖粉，加入酵母

步骤 3

搅拌均匀，成如图状态，盖上保鲜膜发酵（如果比较干，可以适当加水，太稀就适当加面粉）

步骤 4

发酵到两倍大，取出排气，模具刷油，可以放入葡萄干，蔓越莓等

步骤 5

挤入面糊，七八分满，静置发酵15-20分钟，烧开水，上锅蒸15分钟，闷5分钟即可出锅

步骤 6

脱模，即可食！松软好吃

菜谱创建时间：2022-05-25 20:43:15