海鲈鱼1条,今天特价15.8一斤,这条21块钱。处理干净,两面各切两刀方便入味。再放半勺盐两面抓匀,稍微腌制一下。
准备一根葱,葱白切段,姜一大块拍碎切粒。
鱼用厨房纸吸干。热锅,倒油,然后放入鱼。中火煎一分钟,再转中小火慢慢煎至一面金黄,再翻到另一面,也煎至金黄。
姜葱段铺底
摆上煎好的鲈鱼。
喜欢吃姜的可以放多点,姜炒过会香一点。
把炒香的姜均匀铺到鱼上,浇上1勺蒸鱼豉油。
锅里放水烧开,放入鱼,大火蒸8分钟。
撒上葱花,浇上热油。出锅~
肉质紧实又香~