柠檬鸡爪

作者： 焦糖布丁_u8qt

用料

• 鸡爪 10只(1斤)
• 桂皮 1小片块
• 八角 半颗个
• 料酒 3勺(焯水)
• 姜 3片焯水
• 冰水 一盆
• 料汁:
• 小米椒 3个
• 洋葱 小半个
• 蒜头 5瓣
• 生姜 3片切丝
• 柠檬 半个(4-5片)
• 薄盐酱油 8勺
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 醋 5勺
• 白糖 10克(5小勺)

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备工作:1.冻冰水。2.鸡爪冷水浸泡半小时，剪指甲，切三块；3.鸡爪冷水下锅，烧开水(八角半颗，桂皮一小片，生姜3片)，三勺料酒，煮开计时10分钟。检查软硬程度。4.入冰水，冲洗干净。

步骤 2

料汁大团结，勺子大小如图。加纯净水稀释，尝尝咸淡，放入入鸡爪浸泡，水面没过。建议密封玻璃盒，每一小时直接盒子翻面，以便浸泡均匀。冷藏4小时以上浸泡入味，最好过夜。

菜谱创建时间：2022-05-25 19:14:32