辣炒香干

作者： 重庆段段

我们全家都爱吃豆干，复刻南山黄桷垭的#小炒豆干#，在家随时都能吃到的美味！

用料

• 香干（薄厚均可） 350克
• 姜（切细丝） 20克
• 干辣椒（剪成小段） 20-30克
• 花椒颗粒 8克
• 油 100克
• 冰糖 10克
• 生抽 20克
• 五香粉 1/2茶匙
• 白芝麻 1/4茶匙
• 辣椒粉（可省） 1茶匙
• 花椒粉（可省） 1/2茶匙

辣炒香干的做法步骤

步骤 1

薄的香干切细条，油4成热时，放入豆干油在锅里油炸，不停的推开，以防糊锅。中火炸成豆干起泡捞出备用。

步骤 2

将油炸豆干的油倒入小美，放入冰糖，干辣椒，花椒颗粒，姜丝，设置5分钟，120度，反转小勺。 加入炸好的豆干，放入生抽，五香粉，喜欢重口味的朋友可以加花椒粉和辣椒粉。设置6分钟v档，反转速度2，停留3秒，转回反转小勺。

步骤 3

最后一分钟，放入白芝麻，如果喜欢吃鸡精味精可以各加1/2茶匙。

步骤 4

麻辣椒香，当零食吃都可以

辣炒香干的小贴士

炒好以后再放置一阵，会更入味。

菜谱创建时间：2022-05-25 18:44:02