韭菜粉丝合炒

作者： 尔璇

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用料

• 韭菜 250克
• 红薯粉 1把（朋友家里自制的，比较细，温水泡20分钟，剪短）
• 虾干 20只左右
• 鸡蛋 1个
• 耗油 一勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 五香粉 一点点
• 葱姜蒜 适量

韭菜粉丝合炒的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切段，粉丝泡软剪短，虾干也泡一下后切两段。

步骤 2

鸡蛋打散，先用一点油炒熟盛出，不要炒太老。

步骤 3

锅里重新放入油，稍微多一点，不然红薯粉容易粘锅，爆香葱姜蒜（蒜末留一点起锅的时候再放），放入虾干，炒出香味。

步骤 4

加入粉丝、韭菜、鸡蛋，一起翻炒，粉丝如果是粗的红薯粉，需要提前煮一煮。韭菜断生以后，加入耗油、生抽、五香粉调味，一点老抽上色。起锅前撒剩下的蒜末，还可以撒点白芝麻。

菜谱创建时间：2022-05-25 15:42:34