超下饭的干锅鸭

作者： 豆子豆子吃

用料

• 鸭 1只
• 豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 干辣椒 适量
• 姜 1个
• 酱油 适量
• 洋葱 四分之一个
• 土豆 1个
• 剁椒酱 适量
• 香叶 2片
• 大蒜 几瓣
• 老抽

超下饭的干锅鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子剁成小块 皮、骨头、肉分开放 锅烧热 直接放入鸭皮熬出油

步骤 2

熬到有点金黄 放入姜片和洋葱 再焦一点就可以沥油捞出备用

步骤 3

鸭油烧热放入土豆块 炸至金黄捞出 锅里的鸭油较多可以盛出来一些 留够底油就行

步骤 4

鸭骨头和之前炸好的皮继续放进锅中 炒至变色加入剩下的鸭肉 放入一颗八角 锅边倒入适量料酒

步骤 5

翻炒至底油清亮 此时水份已炒干

步骤 6

放入姜丝 拍过的大蒜 香叶 白胡椒粉 干辣椒 少许花椒粉 剁椒酱 豆瓣酱翻炒均匀

步骤 7

加入土豆块 根据口味加入生抽老抽

步骤 8

翻炒均匀就可以出锅了

超下饭的干锅鸭的小贴士

1.姜丝蒜瓣要多放些 既祛除腥味又提香 最后软烂的蒜也很好吃

菜谱创建时间：2022-05-25 13:39:48