黄油蜜汁时蔬烤鸡

作者： 康桥厨喵

疫情期间，政府发了一大只童子鸡，不能辜负政府的美意，做个大菜！黄油蜂蜜酱一定不能省略，这是灵魂！

用料

• 童子鸡 1只
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 黑胡椒 适量
• 糖 1茶匙
• 蜂蜜 20g
• 黄油 10g
• 蚝油 2勺
• 花椒大料 适量（大料一颗）
• 葱姜蒜 适量
• 各种时蔬（红薯，甜玉米，胡萝卜，贝贝南瓜）

黄油蜜汁时蔬烤鸡的做法步骤

步骤 1

童子鸡去头颈部，爪子和屁股。洗净后擦干，全身擦盐和黑胡椒，盐浴马杀鸡。整头大蒜从中间一切二，不用去皮。生抽老抽蚝油和糖调的酱汁涂满鸡的全身，像容嬷嬷一样用牙签扎扎扎鸡肉，放入花椒大料葱姜蒜，腌制过夜。

步骤 2

手从鸡颈部皮下伸进去，分离鸡皮与鸡肉，将融化的黄油涂抹进皮与肉的夹层中，这样烤出来的鸡皮会焦香酥脆。两层！两层锡纸！ 烤箱预热200度，中下层约烤制2小时。黄油融化后加入蜂蜜，调制成酱，每半小时涂抹于鸡的表面。

步骤 3

蔬菜切块，放入橄榄油，盐和黑胡椒拌匀备用。

步骤 4

鸡烤制一小时后，将蔬菜放置于第二层锡纸上继续烤制，如果怕鸡焦掉，就在鸡上面覆盖一层锡纸。

步骤 5

哒哒！泰森的鸡很不错哦，香嫩脱骨！

黄油蜜汁时蔬烤鸡的小贴士

我在鸡肚子里塞了一个苹果核和半头大蒜，鸡尖和鸡腿末端用锡纸裹好，防止末端焦糊。蜂蜜酱一定要刷哦，最后半小时可以不刷，这样皮会脆些。

菜谱创建时间：2022-05-25 13:24:06