🫐蓝莓贝果｜韧劲十足

作者： 米雪漫漫L_L

最近爱上了蓝莓，爱上了贝果

用料

• 🥯面团：
• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 10克
• 盐 2克
• 干酵母 2克
• 蓝莓 100克
• 水 40克
• 🥯糖水：
• 水 1000克
• 糖 50克

🫐蓝莓贝果｜韧劲十足的做法步骤

步骤 1

蓝莓洗净捣烂

步骤 2

所有面团材料搅拌均匀，揉成光滑的面团

步骤 3

分成四份，揉圆，盖上保鲜膜密封松弛20分钟

步骤 4

取一个松弛好的面团，拍扁—擀开—翻面—整理成长方形—卷起—收口捏紧

步骤 5

依次做好四根，记得随时盖保鲜膜 这样也给予第一根做好的面团松弛的时间，便于后面稍稍搓长

步骤 6

取第一根做好的面团，稍稍搓长一些，收口朝上，一头擀扁擀面，将另一头包入，收口一定要捏紧，再收口朝下放在油纸上

步骤 7

依次做好四个，垫油纸是为了方便面团发酵好之后拿取

步骤 8

30度发酵30分钟

步骤 9

发酵好之前10分钟预热烤箱，上火230，下火200 发酵好之前5分钟，开始煮糖水

步骤 10

糖水烧开后转小火，放入贝果，每一面各煮30秒

步骤 11

煮好的面团捞出控水，放入烤盘

步骤 12

送入烤箱，中下层，上火220、下火200烤15分钟

步骤 13

烤好后立即取出，放在网格上冷却

步骤 14

还不够圆😂

步骤 15

可以切开抹上奶酪吃，再配上新鲜蓝莓，清爽

菜谱创建时间：2022-05-25 12:42:52