武汉版清炒笋瓜（角瓜/西葫芦）

作者： 啊芝嘛

瓜类里面最喜欢笋瓜和南瓜。我第一次觉得切丝和切片对比，我们这边切丝的好吃。北方都是切片，还有蒸过后直接吃的，我感觉没什么味道。这样做的笋瓜，会很甜。

用料

• 西葫芦 1个
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 干辣椒 3个
• 鸡精/味精 一点点

武汉版清炒笋瓜（角瓜/西葫芦）的做法步骤

步骤 1

笋瓜切细丝，待用。

步骤 2

大蒜切丁，干辣椒切断。

步骤 3

热锅冷油，最小火开始炒大蒜和干辣椒。我这里油多了，可以减少一点。然后把笋瓜倒进去后，开中火炒。

步骤 4

笋瓜在炒的时候会干，会粘锅，可以改小火炒软，然后放盐和黑胡椒粉继续炒。

步骤 5

放盐后笋瓜会出水，炒几下出锅装盘。

武汉版清炒笋瓜（角瓜/西葫芦）的小贴士

1.我买的笋瓜老了，炒出来会有籽。如果是嫩的，会比图片好看一些。 2.调料适量是看你们个人口味来，基本上是盐多过黑胡椒粉，黑胡椒粉多过鸡精。盐多一点能吃出笋瓜的甜。 3.切片炒的不容易熟，味道不如切丝的好。 4.不吃辣的，可以去掉干辣椒，味道一样。

菜谱创建时间：2022-05-25 12:40:12