奇亚籽吐司

作者： 爱吃小厨房

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 全蛋液 30克
• 奶粉 10克
• 奇亚籽 20克
• 牛奶 140克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 25克

奇亚籽吐司的做法步骤

步骤 1

除奇亚籽、盐、黄油外，其他全部材料混合均匀，揉成光滑的面团。 加入盐、黄油，揉匀，加入奇亚籽揉至扩展阶段。（注意：温度控制在26度内！）

步骤 2

盖上保鲜膜，进行第一次基础发酵，室温28度，大约60分钟左右。

步骤 3

发酵至2倍大。手指沾粉，搓洞不回缩就发酵好了。

步骤 4

轻压排气，分成3等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

擀成椭圆形，拍掉边缘气泡，翻面。

步骤 6

左右两边向中间1/3处折叠。

步骤 7

再次擀开，自上而下卷起。

步骤 8

放入吐司盒，温度36度，湿度75%，发酵至8-9分满，盖上盖子。

步骤 9

送入预热好的烤箱，上火150度，下火160度，烘烤28分钟。

步骤 10

超级松软❗️

菜谱创建时间：2022-05-25 12:17:19