厨房小白版——咸肉蛋黄竹筒粽

作者： 优客民宿

竹筒粽子，采用新鲜的金竹、香竹、甜竹等竹筒作为容器，然后灌入糯米和配料做成。风味独具，热粽剥开，先有竹的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素具备，另食者胃口大开。

用料

• 五花肉 1斤
• 糯米 1斤
• 咸蛋黄 10个
• 花生粒 若干
• 盐、生抽、十三香、美味香 些许
• 竹筒 10个

厨房小白版——咸肉蛋黄竹筒粽的做法步骤

步骤 1

竹筒部分: 清洗，捆绑备用

步骤 2

糯米部分: 泡糯米2小时，控水沥干，放适量盐巴备用

步骤 3

五花肉部分: 五花肉切块，放生抽，盐巴，鸡精，美味香，十三香腌制4小时

步骤 4

咸蛋黄部分: 咸鸭蛋取蛋黄，用白酒腌制一下去腥

步骤 5

灌米过程: 1.先打一勺米 2.再加一层肉，放几粒花生米 3.再添一勺米 4.加一个咸蛋黄，几粒花生米 5.再添一层米，一层肉 循环操作到距离筒口3cm位置为止（用筷子或棍子捣两下，让米粒紧实些） 6.塞上木塞就完成了

步骤 6

最后一步煮粽子: 普通锅，加水漫过竹筒粽，中途水少适当加水，煮2—2.5小时 高压锅，煮50分钟左右即可

步骤 7

剥开粽子，真香😋

厨房小白版——咸肉蛋黄竹筒粽的小贴士

1.肥瘦相间的五花肉最好，须腌制4小时以上入味 2.糯米泡2小时，手能捏烂即可，米中记得加盐巴入味哟 3.花生米提前泡泡更软糯 4.咸蛋黄要白酒去腥

菜谱创建时间：2022-05-25 11:49:40