漏鱼/凉粉

作者： 去向远方啦

记录菜谱，B站UP主陕西老乔吃货的漏鱼做法和妈妈的凉粉做法 凉拌的时候可以加各种配菜

用料

• 淀粉/玉米面 1碗
• 水 5+1碗
• 凉水 1盆
• 调味料 适量

漏鱼/凉粉的做法步骤

步骤 1

1碗粉+1碗水化开

步骤 2

锅里倒5碗水+适量盐 锅底冒小泡，边搅拌边倒入淀粉水，小火慢熬，不停搅拌

步骤 3

冒大泡再熬10分钟，如图变透明就好了

步骤 4

拿勺倒蒸格上底下用凉水盆接好，让粉靠重力漏下去，不动凉水盆里的漏鱼，静置冷却，捞出凉拌开吃

漏鱼/凉粉的小贴士

凉粉： 淀粉1，水1+3.5碗-4碗（宁少不多，多了熬的时间久） 1碗水+1碗淀粉化开 3.5碗水煮沸，快速边搅边倒（找个人帮忙固定锅） 有没熟的再小火边熬边搅，熟了就放凉开吃

菜谱创建时间：2022-05-25 11:15:05