紫苏炒黄瓜

作者： 麦昆塔食养生活

麦昆塔食养生活食谱 | 社区经典系列 【4人份】

用料

• #食材
• 紫苏 1大把
• 黄瓜 4根
• #调料
• 植物油 2小勺
• 花椒 5粒
• 干辣椒 2个
• 八角 1颗
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量

紫苏炒黄瓜的做法步骤

步骤 1

紫苏叶洗净切成细条备用。

步骤 2

黄瓜洗净切薄片，放入盐、花椒、八角腌制半小时以上。

步骤 3

腌好的黄瓜用蒸笼布包住，把水分捏出。

步骤 4

热锅中倒入植物油，放入姜丝翻炒。

步骤 5

黄瓜片下锅，中火翻炒3分钟左右，至黄瓜微软即可。

步骤 6

加入紫苏叶继续翻炒几十秒。

步骤 7

尝一下调整咸度，出锅前淋几滴醋拌匀。

紫苏炒黄瓜的小贴士

🌱「鲜活的秘密」 1、黄瓜不去皮，切的薄一点儿，加盐后更容易出水，尽量把水分捏干 2、不要炒的太烂，保持黄瓜的脆度 3、紫苏稍微炒一下即可，不要炒的太过

菜谱创建时间：2022-05-25 10:54:49