巴斯克

作者： Justeat糖半仙

没有什么故事，就是想吃！没人能阻止一颗吃货的心！！

用料

• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 150克
• 玉米淀粉 15克
• 香草精 适量

巴斯克的做法步骤

步骤 1

1.这个配方真的是零失败，全程搅拌，无止境的搅拌！用不到自动打蛋器！只要你有材料就行，这个配方不需要黄油，不需要黄油，和黄油没关系！

步骤 2

奶油奶酪加糖隔水融化，融化到图片状态！

步骤 3

分别加入鸡蛋，搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。搅拌的时候有颗粒没有关系。

步骤 4

加入淡奶油搅拌均匀，看颗粒越来越少了。

步骤 5

再加入玉米淀粉搅拌均匀

步骤 6

过筛，这个步骤很重要，不能省略，这样面糊才会细腻。

步骤 7

加入香草精。

巴斯克的小贴士

我用的是5寸模具，面糊重量大概在270克左右。烘烤温度看自家烤箱，我用的是上火210℃ 25分钟左右，看上色情况。喜欢颜色深点温度可以高点，我用的是西门子烤箱，只有一个温度，所以在最后5分钟我温度会调到220℃。烤完放凉之后放冰箱，一定要放冰箱，放冰箱口感真的很棒！ 巴斯克真的是没有任何技术含量。全程搅拌，真的是新手零失败。 香草精一定要在过筛完后加入。

菜谱创建时间：2022-05-24 23:48:45