韭菜炒丝瓜（奇妙的搭配）

作者： 奥特曼我给你加衣服吧

本来觉得这么简单的菜用不着菜谱。直到有一天去菜场，买一小缕韭菜，我说不用多，就炒炒丝瓜。摊主诧异地问：“韭菜还能炒丝瓜？”我也很诧异地回答：“对啊！我们从小就这么吃。”韭菜和丝瓜真是奇妙的搭配，家里从不吃韭菜的小姐姐也爱吃这道韭菜炒丝瓜，说比丝瓜炒蛋好吃多了。

用料

• 丝瓜 2条
• 韭菜 一把
• 盐 适量

韭菜炒丝瓜（奇妙的搭配）的做法步骤

步骤 1

韭菜摘掉黄叶洗净，丝瓜洗净去皮。什么品种的丝瓜都行，我喜欢吃八角丝瓜，更清甜。

步骤 2

丝瓜一切二，再切薄片，这样比较容易熟。

步骤 3

韭菜切成段。

步骤 4

锅里加少量植物油，油温五成热时放入丝瓜翻炒。翻炒几下后沿锅边批少量水，继续翻炒，这样不会糊锅，丝瓜也容易熟。炒一会儿后再沿锅边批少量水，再翻炒一会儿。共批两次水。

步骤 5

炒至丝瓜快熟时加入韭菜，继续翻炒。韭菜特别容易熟，所以要最后加，否则韭菜就太老了。

步骤 6

炒制韭菜断生，加入盐，盐量可以比平时稍微多一点，韭菜咸一点比较好吃。碧绿的丝瓜，墨绿的韭菜，真的是奇妙的组合，看起来赏心悦目，吃起来清新爽口，是不可错过的夏日时令菜啊。

菜谱创建时间：2022-05-24 20:33:02