自发绿豆芽简单粗暴

作者： ll4baby

疫情期间能有蔬菜吃已经算是豪华套餐啦 有绿豆芽那更不用说了 简直就是奢侈品 毕竟不好储存，久了就蔫巴了 届时食之无味弃之可惜 噶我有绿豆的吖 20年疫情就囤了啊 整整6斤绿豆这次总该有用武之地了吧 这该死的机灵鬼，可把我给厉害坏了 说干就干哦，毕竟我叮咚买菜上面抢不到吖 我馋酸菜炒绿豆芽馋很久了 搞起来搞起来 😜😜😜

用料

• 绿豆 50克
• 水（泡豆子用） 200克
• 水（早晚淋水用） 50克
• 布 1-2块
• 漏盆 1个
• 不锈钢锅 1个
• 大盘子 1个

自发绿豆芽简单粗暴的做法步骤

步骤 1

50克绿豆用开水烫一下，杀杀表面的细菌，然后用过凉水冲凉，倒入200克的清水没过绿豆静止一晚即可。ps:这个清水的量呢，请大家不要那么的在意，毛估估也可以啦，怎么毛估估叻，噶就拿出你可爱的小手，当水没过食指的一节半或者两节那就足够啦，如果少了那可能第二天早上迎接你的并不是那么圆鼓鼓的绿豆呐。

步骤 2

准备一个不锈钢滤盆，自我安慰说这个样子起到遮光作用，遮不遮光我不知道，我只知道漏洞小，我可以舍弃蒸笼布垫底啦。呐，家里如果没这种滤盆的那你就老老实实垫一块蒸笼布或者纱布，不然洞眼过大到时候就是一倒没，一夜回到解放前。

步骤 3

将装好绿豆的滤盆放入不锈钢锅里，哎，尺寸刚刚好，不多不少，真赞呐。

步骤 4

再啰嗦一句奥，绿豆记得平铺，蒸笼布记得打湿，布也得是无油的哦，不然臭烘烘的还不发芽啦

步骤 5

盖上一块打湿无油的布在绿豆表面ps:这块布即将成为我失败的伏笔，豆芽红不红就靠这块布啦！功不可没啊！！！

步骤 6

布上面压一个盘子，年少无知啊，以为这么一个盘子就够重了，尺寸也够了，然后很快就知道这也是失败的伏笔。哈哈哈 我是认真来检讨如何翻车的，是吗🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️ 言归正传啦，淋水环节就没有图，请允许我口述下，噶不是盘子放好了嘛，你别不舍得淋水，淋一下，尽管布是湿润的。接下来淋水的时间就是早晚各一次，记得放回不锈钢锅前多在外面沥一会儿水分再放回，免得锅里积水过多啦。

步骤 7

铛铛铛～ 这是我们第一天的样子，嗯，可可爱爱的，还没上头，挺好挺好。

步骤 8

你看不经夸吧，上头了吧，红了吧，抽条了吧，翻车了吧，该，让你不舍得搞大盘子盖，让你不用不透光的布。

步骤 9

正儿八经的干货来啦！ 特意跑园区花园里捡回来的鹅卵石，给它煮煮消消毒，到时候放在布上面。

步骤 10

平铺的绿豆表面盖上两块不透光的布，然后压上消完毒的鹅卵石。表面淋上水。

步骤 11

盖上超大号的有色盘子，做遮光最后一步用。虽然我也不知道有没有作用，但还是假模假样的盖一下吧。你们也可以用锅盖啥的代替哦，就是别带油。

步骤 12

这是第三天，天呐！ 我愿称之为生命的力量 前两天真的毫无声息 也就长了那么一丢丢 我一度怀疑是不是鹅卵石和盘子太重了 都想拿一些走 结果，今天一大早石头盘子都被顶起来了

步骤 13

豆芽粗粗壮壮，也没有红头 说明我的遮光措施是到位了的 除了边上顶起来的那一小部分 现在这个天，豆芽三天就可以收获啦！ 真开心 🥳🥳🥳

步骤 14

自己发的红豆芽，无论怎样也要咬牙吃了它，毕竟太不容易啦。焯水之后都变色了。可是我要吃凉皮的吖，必须要有豆芽呐。

步骤 15

还是凉皮，别走，我们还是有料的啦，真的，我不骗你，骗你风度就是修狗狗。

步骤 16

怎么样，酸菜炒豆芽，卖相还可以吧。要不要来尝一口😜😜😜

自发绿豆芽简单粗暴的小贴士

1.记得绿豆开泡之前用热水杀杀菌 2.发豆芽全程不要沾油 3.千万要记得避光，不然会发红，吃的时候味苦 4.淋水别偷懒，早晚两次。一定要淋透 5.想要豆芽粗壮就压重物，水我试过，感觉没有鹅卵石好用。

菜谱创建时间：2022-05-24 13:33:34