秘制叉烧 烧肉酱 烤箱版

作者： 桃爸小厨房

入口即化 回味无穷 家庭自制大菜 美味又有面！

用料

• 五花肉（梅花肉，猪颈肉都可以） 一条
• 烧肉酱 适量
• 南乳酱 一汤勺
• 蚝油 1汤勺勺
• 五香粉 一茶勺勺
• 糖 一汤勺
• 蜂蜜 适量

秘制叉烧 烧肉酱 烤箱版的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

五花肉上打洞，方便酱汁浸入，更好入味

步骤 3

调酱汁： 烧肉酱三汤勺+一汤勺蚝油+一汤勺生抽+一汤勺料酒+一汤勺南乳汁+一汤勺糖+一茶勺五香粉 我这个烧肉酱平时一直蘸料烧烤吃，疫情在家缺少调味料，这次拿它来做叉烧没曾想也是相当的入味和方便。 传统调汁配方：盐半汤勺 四汤勺黑糖 2汤勺蚝油 2汤勺生抽 1汤勺海鲜酱 2汤勺红酒 1汤勺绍兴黄酒 1汤勺南乳汁 一茶勺五香粉

步骤 4

给五花肉来个5分钟按摩，腌制时间8-10小时。如果放入冰箱过夜，在烤制之前需要回温至室温。

步骤 5

锡纸上放置烤架空气可以对流，并加一些水在锡纸上防止滴下的汁液变焦

步骤 6

烤制过程： 1. 210度15分钟 2.取出擦腌制酱汁再210度15分钟 3.取出擦蜂蜜水再210度10分钟 4.取出擦蜂蜜水再230度5分钟 放凉5-8分钟后再切，避免爆汁！

步骤 7

肥肉入口即化，怎能一个好吃可以形容，太让人满足了！

秘制叉烧 烧肉酱 烤箱版的小贴士

注意烤制步骤 酱料可以不用南乳，如果想要方便叉烧酱就可以。只要腌制入味，烤制步骤正确，怎么都好吃！

菜谱创建时间：2022-05-24 10:33:17