农家特色粉丝鳝鱼

作者： 风声168

回味以前老家乡镇厨师烧的鳝鱼味道

用料

• 黄鳝 800克
• 油 50克
• 大蒜 12瓣
• 花椒 16粒
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 2克
• 蒜苔 10根
• 青椒 4个
• 泡红海椒 4个
• 生姜 5片切丝
• 大葱 1根切丝
• 面粉 20克
• 食盐 3克
• 豆瓣酱 2勺
• 十三香 少量
• 粉丝 1小把

农家特色粉丝鳝鱼的做法步骤

步骤 1

1.鳝鱼用面粉加入食盐料酒，用手抓匀，放置10分钟清洗备用 2.粉丝需要用温水泡十分钟即可 3.加入适量的油，将鳝鱼放入锅中翻炒2分钟，装盘备用 4.加入适量油，将青椒，蒜苔炒七成熟备用 5.加入适量油，油熟后，关小火，将豆瓣，花椒，生姜，十三香，葱丝放入炒香，加入小碗水，小火熬制五分钟，用漏勺过滤到杂质装碗备用

步骤 2

6.加入油30克，油熟转小火，倒入泡红海椒，大蒜翻炒十秒，在加入鳝段翻炒十几秒 倒入备好的汤汁，中火烧三分钟，加入粉丝，转入大火倒入青椒蒜苔，收汁起锅。

农家特色粉丝鳝鱼的小贴士

这样做出来的粉丝鳝鱼很有农家特色，粉丝很入味，鳝鱼很香

菜谱创建时间：2022-05-24 07:32:11