酸辣土豆丝

作者： tracyjoe

用料

• 土豆 300克
• 干辣椒 4个
• 小米辣 1-2个
• 花椒 少量
• 白醋 滴
• 盐 适量
• 蒜 1瓣
• 白糖 适量
• 鸡精 适量

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆丝切丝后洗去淀粉，在清水里浸泡至少半小时以上，充分去掉淀粉烧出来的土豆丝才会有脆脆的口感

步骤 2

开水放入土豆丝焯水，锅边将要沸腾即可捞出，干辣椒小米辣切段后筛去辣椒籽备用

步骤 3

起锅加油放入少许花椒，炸香后捞出，油温5成热左右加入辣椒炒香，辣椒即将变色放入土豆丝，并烹入锅边醋翻炒均匀

步骤 4

放入1/3小勺盐，鸡精，白糖，翻炒均匀，调料完全融化放入大蒜，出锅之前再加入一圈锅边醋即可

菜谱创建时间：2022-05-24 00:02:39