下饭酱（腊肉版）

作者： 食客不言

疫情期间，想吃点酱，家里只有袋装的豆干，茭白，腊肉，香肠了，搞点酱拌面，特别下饭

用料

• 黄豆酱 3勺
• 茭白 4根
• 豆干 一袋
• 腊肉 一小块
• 烤肠 一根
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 水 50克
• 油 适量

下饭酱（腊肉版）的做法步骤

步骤 1

准备食材，洗净 改刀：茭白切大丁，豆干切大块（厚豆干口感好，家里没有，讲究用平常袋装的），腊肉和香肠切小粒

步骤 2

汤锅放一点点油，开最小档 （怕飞油的，肉丁沥干或用厨房纸吸下水） 1、先放肥肉丁，煎一下 2、放入腊肉丁和烤肠粒，翻炒一下，煎一会儿 3、加入料酒

步骤 3

由于我的豆干是冷冻的，所以我是先放豆干，给煎一下，然后放茭白，炒一会儿 加黄豆酱，生抽，一点点水 盖盖，档位开大一点点，先煮开，在最小火，焖煮

下饭酱（腊肉版）的小贴士

1、有自制焖酱更好吃 2、正常情况我是用肉丁做的 3、可以将香菇丁，花生米，超好吃的 4、根据食材，考虑放不放盐，咸一点下饭，不要太咸 5、有厚豆干的，放厚豆干，口感更好 6、用的深汤锅，最小档，油不会贱出来，油烟小 7、放点糖，提鲜，我在控糖，就没放，根据个人口味酌情增减食材

菜谱创建时间：2022-05-23 23:56:27