椰香麻花面包😋

作者： 糖糖猪007

前天做咖喱牛肉余了椰浆，在参考了@仙Reese的椰浆面包后，做了自己喜欢的版本😊话不多说，上操作吧😊

用料

• 中粉 225克
• 高粉 225克
• 椰浆 160克
• 淡奶油 60克（也可以全部用椰浆）
• 冰水 70克
• 绵白糖 70克
• 酵母 5克
• 盐巴 4~5克
• 黄油 45克（提前融化好更方便）
• 椰蓉馅儿部分：
• 椰蓉 50克
• 糖 20克
• 黄油 20克
• 牛奶 20克

椰香麻花面包😋的做法步骤

步骤 1

首先揉面团，除了盐巴和黄油外的材料可以一次性放入厨师机，2档慢速揉成如图这样的面团

步骤 2

这时候加入融化好的黄油和盐巴，还是要先开低俗，2过3档都可以，让面团均匀吸收黄油

步骤 3

大概三分钟后，就会成为视频中的样子，此时黄油已经都混合进面团了。调为4档，定时6～8分钟😎静待出膜！

步骤 4

时间到，已经可以拉出膜了！就可以放入烤箱发酵1小时了。这个配方比例的好处这里其实就能看出一些。面团有韧性但不粘手，也不油腻。

步骤 5

一发完成的时候面团会有2倍大，这时候拿出来，分成25份团成圆，每份大概35g左右。为了烤的均匀，又有颜值，很有必要做到平均分🤪

步骤 6

将每个小面团都擀成长条状，均匀的涂上准备好的椰蓉（发团一发的时间里可以准备好椰蓉馅儿）

步骤 7

抹好椰蓉后两边往中间折，然后随便拧开心麻花😎

步骤 8

我也是第一次拧，所以不是很均匀，并且家里椰蓉不足50g，最后就空团了几个椰浆面包🙈

步骤 9

拧好的小麻花进行二发，肉眼可见，体积变大了一半😎这时候可以取出进行表面／处理了👀

步骤 10

刷的是全蛋液，烤出来颜色不会像只有蛋黄液那么深👀

步骤 11

麻花是不是一定要有芝麻😋撒吧，想多少就多少😁

步骤 12

装饰的时间烤箱进行预热，预热好，上下火180℃，中下层烤25分钟，这是15分钟左右的样子，已经膨胀到了极致😊

步骤 13

留心下最后五分钟，如果不喜欢颜色太深，可以盖下锡纸😎这是烤好的样子，是不是好心动😜😎

步骤 14

出炉，真是太香了，挑了个最丑的下手（漂亮留着拍照😜），掰开，韧性真的好好😇实在忍不住，23点，吃了俩🙈在减肥的路上我已经迷失了方向🙈

步骤 15

来说下椰蓉馅儿的做到，将50g的椰蓉，20g的黄油，20g的牛奶，20g的糖，放一起，搅和搅和，搅和

步骤 16

白糖都融化了，材料都混合均匀，就是可以了☺️就可以用了，其实椰蓉真的好香🙈

步骤 17

好了，赶紧动手做起来吧😋

椰香麻花面包😋的小贴士

不难，会做面包的都会🙈麻花开心怎么拧就怎么拧，因为那是开心麻花😎🤪

菜谱创建时间：2022-05-23 23:53:43