酥皮绿豆饼

作者： 卡布奇诺w

家附近有一家卖绿豆饼的小店，总是在外面排着队，不禁好奇也想买块来尝尝。 味道果然不错～ 炎炎夏日，吃点绿豆解解暑吧。 这款能酥掉渣的绿豆饼用料和做法都非常简单，如果你也想在惬意的午后来一块自己做的小甜点不妨来试试！真的超级简单。方子是我在某👋上学来的，她交得很好我也是一次就成了。加油鸭～方子稍微改动了一下，因为豆子有些干，我还是比较喜欢软乎乎的馅料！

用料

• 绿豆 200克
• 糖 70克
• 牛奶 适量
• 水油皮面
• 普通面粉 200克
• 糖 15克
• 清水 90克
• 玉米油 60克
• 油酥面
• 普通面粉 120克
• 玉米油 60克

酥皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

200g绿豆提前一天晚上泡开，你可以选择上锅蒸或者用水和奶混合锅里煮！（我是为了增加豆馅的香味特意煮豆子的时候加了牛奶，不喜欢奶味的可以不加）

步骤 2

煮好的豆子加入70g白糖，把豆子搅拌均匀！（最好是不要太软可以把豆子揉成小团，可以用擀面杖给压碎也是个不错的选择）

步骤 3

下面做水油皮，盆里加入200g普通面粉15g白糖90g清水以及60g玉米油！在一起揉成团，盖上盖子醒一会。在做一个油酥皮，120g普通面粉加入60g玉米油，揉起来。把油酥皮和水油皮平均分成12份！（水油皮一个大概30g哦，油酥皮直接分成12个差不多大小的小团就好）

步骤 4

这步是比较麻烦的，但是图片忘记拍啦～对不住大家。口述一下哈～水油皮按成饼里面包一个油酥皮擀面杖擀成牛舌饼装从一边卷起来，包好12个以后。再从头拿起第一个已经卷好的长条，再次擀成长条，再卷起来最后按成饼把绿豆馅包起来。按成扁扁的圆形。放入烤盘。12个都摆好。烤箱上下火预热180度。

步骤 5

烤箱最下层180度22分钟。烤的过程中要看着点，10分钟后翻面。烤箱脾气不一样，大家按照自己家的烤箱调节温度，我这个翻晚啦一定要看住！

步骤 6

成了啊！凉了以后酥掉渣✌️✌️✌️

酥皮绿豆饼的小贴士

1.绿豆不好熟，因为之前我选择蒸熟结果没熟透，拿出来搅拌的时候加了奶和水在锅里有煮的！但是煮的时候很容易糊锅。一定要用铲子一直搅拌。 2.烤的时候要看住火。记住要翻面，要不一面糊了那面还没上色那！

菜谱创建时间：2022-05-23 23:22:51