香臭香臭的家庭版臭豆腐

作者： 婷婷的点心师

望而生畏的小吃😵‍💫，朴实无华的外表😳，与众不同的气味😖，出其不意的味道😋，给老婆做街边小吃系列之臭豆腐登场！！！

用料

• 老豆腐 1块
• 王致和臭豆腐 2块
• 小葱 3根
• 蒜瓣 6瓣
• 生姜 2片
• 香菜 3根
• 小米辣 2个
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 芝麻香油 1小勺
• 辣椒面 1勺
• 孜然粉 2勺
• 五香粉 2勺
• 芝麻酱 适量

香臭香臭的家庭版臭豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块 ·将老豆腐表现洗干净，切成约3厘米的小正方形排好队 ·用筷子在豆腐表面扎几个洞洞

步骤 2

准备配料 ·3根小葱、6个蒜瓣、3根香菜、2个小米辣切碎备用

步骤 3

炸老豆腐 ·锅内倒油，油热后将豆腐排队放入锅中，炸至两面金黄捞出

步骤 4

复炸豆腐 ·油温升高，将豆腐再次放入锅内，炸2分钟后捞出

步骤 5

静置控油 ·炸好的豆腐表面硬硬的，将豆腐和它的小伙伴们放在一块控控油，降降温

步骤 6

制作料汁 ·将切好的葱、蒜、小米辣放入碗内，撒1勺辣椒面，用热油泼上去 ·放入1勺蚝油、2勺生抽、1勺白糖、2勺孜然粉、2勺五香粉、1小勺芝麻香油 ·调料都放进去后，搅拌均匀

步骤 7

稀释臭豆腐 ·将两块王致和臭豆腐放入碗内，加入少量清水，用筷子将臭豆腐打散，搅拌，稀释成汁水状态

步骤 8

腌制豆腐 ·将稀释后的臭豆腐汁水浇在炸好的豆腐块上 ·翻翻面，让豆腐表面充分接触汁水

步骤 9

准备齐全 ·将腌制好的豆腐块放入调料碗中 ·撒上香菜、白芝麻

步骤 10

搅拌均匀 ·成品就是这样啦，一股一股的“臭”味，但是味道真的不错

香臭香臭的家庭版臭豆腐的小贴士

1、豆腐表面要扎上洞洞，会炸的更酥脆，后面浇上汁水也会更有味道 2、重点❗️❗️❗️：没用完的臭豆腐汁水要及时处理掉，不然家里全是这个味儿🙊

菜谱创建时间：2022-05-23 21:37:13