肉末茄子

作者： erise心

用料

• 肉末 500克
• 茄子 1个
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 淀粉 1勺
• 盐 一点点
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 半勺
• 小米辣 一个（我吃不了太辣）

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，加一勺盐腌制十分钟

步骤 2

猪肉切末，当然可以买现成的啦

步骤 3

调料：一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，半勺白糖，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀

步骤 4

茄子抓出水分，锅中加油葱蒜爆锅，茄子微微发黄就可以盛出来了

步骤 5

肉沫翻炒变色后加入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油后加入茄子，（我喜欢加点水煮三分钟，也可以不加）加入调好的调料，翻炒出锅。

肉末茄子的小贴士

茄子记得过遍水，要不会咸的

菜谱创建时间：2022-05-23 18:04:38