意大利奶奶版*14层经典传统意大利千层面Lasagna

作者： Shybunny

3层面，每层4张，一共12张面； 肉酱铺了4层；ricotta铺了两次； romona+parmesan 混合芝士铺了三次； mozzarella 铺了两次，一次中间，一次顶层； 总体来说，由底部开始的顺序是： 肉酱+面+ricotta+mozzarella+肉酱+romano/parmesan 混合芝士+面+ricotta+provolone cheese slices+肉酱+romano/parmesan混合芝士+面+肉酱+剩余的所有芝士。 一共14层～如果我没算错的话，已经铺晕了😵‍💫 -- 锡纸内里喷油，盖住烤盘，顶部的芝士才不会黏在锡纸上，保持完整性。 慢炖锅用的LC铸铁锅，所以小火不怕糊底，不锈钢或者其他材质的锅，要注意‼️ 肉糜900g-1Kg，有条件的话，请使用一半猪肉牛肉糜，一半ground sweet Italian sausage，买不到的话，全部使用猪肉牛肉糜已经足够美味了～

用料

• 橄榄油 适量
• 蒜 两瓣
• 洋葱（绿） 一颗（中）
• 猪肉牛肉糜 900g-1KG
• mutti番茄糊 800g/2罐
• mutti番茄膏 260g/2管
• 蕃茄酱 430g
• 水 65g-100g
• 白糖 1 tablespoon
• 盐 1 teaspoon
• 黑胡椒粉 1/4 teaspoon
• 小茴香粒 1/2 teaspoon
• 意大利综合香料 1 teaspoon
• 新鲜罗勒 12g
• 新鲜欧芹（平叶） 4 tablespoon
• ricotta cheese（whole milk） 430g
• 鸡蛋 1颗
• 肉豆蔻粉 适量（一丢丢）
• mozzarella 450g
• provolone cheese 9片
• 没有的话可以用cheddar代替
• romano cheese 50g
• parmesan cheese 50g
• 千层面 12片

意大利奶奶版*14层经典传统意大利千层面Lasagna的做法步骤

步骤 1

炒香变色，移至慢炖锅待用；

步骤 2

再炒肉糜，炒去水气，变色后移至慢炖锅内待用；

步骤 3

慢炖锅内加入番茄糊、番茄膏、蕃茄酱、水、白糖、盐、黑胡椒粉、小茴香颗粒、意大利综合香料和切碎的新鲜罗勒叶、平叶香芹；

步骤 4

搅匀后小火慢炖3-4小时（滚后转2.5） （重点：因为极少水分，需要时常查看以防糊锅）

步骤 5

ricotta加入一个鸡蛋和少许肉豆蔻粉搅拌均匀，待用；

步骤 6

romano和parmeson擦丝，混合后待用；

步骤 7

mozzarella 擦丝，待用；（家里刚好有切好的，假装擦丝🤣）

步骤 8

千层面按照包装上的说明来操作，需要开水烫或者直接使用；（图上此款我在铺面前，只是冷水冲洗湿润）

步骤 9

烤盘涂一层薄薄的油，或者喷一层薄油；

步骤 10

铺一层肉酱在底部；

步骤 11

铺一层面；

步骤 12

铺1/2的ricotta cheese混合物；

步骤 13

均匀撒上一层mozzarella cheese；

步骤 14

肉酱一层；

步骤 15

均匀撒1/3的romona+parmesan 混合cheese；

步骤 16

铺一层面条；

步骤 17

余下的1/2ricotta cheese全部铺上；

步骤 18

铺一层provolone cheese slice芝士切片，没有的话，可以用cheddar cheese slice芝士切片代替；

步骤 19

肉酱均匀的再铺一层；

步骤 20

撒1/3的 romona+parmesan 混合芝士；

步骤 21

再来一层面；

步骤 22

平铺一层剩余的肉酱；

步骤 23

顶部撒上剩余的mozzarella 和 最后1/3的romona+parmesan 混合芝士；

步骤 24

锡纸内里喷一层薄油或者刷一层薄油；

步骤 25

烤箱预热180°烤30分钟；

步骤 26

取下锡纸再烤三十分钟；

步骤 27

半小时后取出；

步骤 28

静置15分钟后可以开吃啦～

菜谱创建时间：2022-05-23 17:53:16