裹汁排骨

作者： 小蜜蜂爱吃白米饭

用料

• 排骨 想吃多少放多少
• 白砂糖 两大勺，融化下来汁液能包裹住排骨即可
• 生抽 5 勺
• 料酒 2 勺
• 姜，大料，八角，桂叶 随意
• 芝麻，葱 随意，增香用
• 老抽 适量，调色用
• 油 起锅烧油

裹汁排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切块，洗干净入锅焯水，可以放点料酒去腥，焯好后把排骨用冷水洗干净放置旁边备用

步骤 2

生姜切片，大料，桂味，八角一起洗干净放入盛水的碗中备用

步骤 3

起锅烧油，把白砂糖放入锅中，中小火慢慢融化到糖汁微黄如蜂蜜色，注意不要糊锅，同时放入刚刚焯好水的排骨，不停翻炒让糖汁包裹住每个排骨 小提示：此步骤注意火不要太大，并且全程不要熄火，否则糖汁会凝固粘在锅上。

步骤 4

倒入刚刚准备好的生姜大料水，淹没排骨，然后放入生抽，料酒，老抽一起盖上锅盖大火煮沸腾。

步骤 5

等沸腾后中小火炖煮20分钟左右，20分钟之后汤汁就要见底，人不要走开，是不是翻一下排骨

步骤 6

当汤汁就要变粘稠时，用小火，快速翻炒以免糊锅，并让汤汁包裹每一个排骨，撒入芝麻和葱花，此时香气扑鼻而来，即可出锅，超级下饭！

菜谱创建时间：2022-05-23 17:39:57