Sophie不在家的日子，基本不做甜点——能量高，我和老妈都不太适合。初夏时节，人体消耗增加。近几个周末，都会买些老妈爱吃的卤菜、零食去看她。这周逢“小满”。繁忙的工作密集期暂告一段落，社区防疫值班结束，特意包了些素馅饺子请老妈来午餐。大清早，做了这款小零食，给她带回去换换早餐的口味。做法简单: 所有干的食材混合，拌匀；加入牛奶，拌湿；加入玉米油，拌匀，成团即可。（不要过度揉拌，避免面团起筋，饼干硬实）烤箱180度预热，上下火，25分钟。烤到20分钟左右观察一下:饼干底面浅焦黄色，取出烤盘，饼干翻面再烤5分钟，饼干表面微微上色，底面是漂亮的焦黄色，出炉，冷却，封装。大约15块的量，刚好一盘。随手做成14块，还有1块的量分成2小坨，方便烤盘“见缝插针”。老妈肠胃弱，喜欢松软一点，加了一点泡打粉。可以不加。

步骤 2

出炉，冷却。红糖烤制更容易上色，搭配牛奶口感也更好一点。

步骤 3

特意做了一个薄的自己尝，香酥可口，甜味适中。

步骤 4

摆盘，等老妈来喝茶。

步骤 5

午饭后，其余的打包装好。

步骤 6

我俩的午餐:黄瓜香菇鸡蛋馅的饺子，一半煮，软和；一半煎，香脆。

步骤 7

老妈爱吃手擀面，多揉了一点面团，做了份手擀凉面，老妈吃了一大碗。

步骤 8

银耳莲子绿豆沙，里面加了自己晒干的紫薯粒，搭配着吃饺子凉面。

步骤 9

直接寄送给老妈的5.20小礼物。她很满意，拍了照片发我看看。

步骤 10

原先买给她的拖把质量太好，用了很多年丝毫无损，但是不锈钢管厚，分量有点重。周末常回去帮她打扫，想她年岁更大了，体力视力都不比从前，平时爱干净，用着估计有点手沉。悄悄网购个用吸尘纸的，清洁轻便，清洗方便。在南方，她住一楼，也少些潮气。

步骤 11

我们的幸福很简单。🍀

步骤 12

第二次做，是手礼，量大一些。用玉米粉替代低粉，加了咖啡粉，改用亚麻籽油，味道更香。

步骤 13

能捏成团的状态即可。

步骤 14

分份，每个30克。

步骤 15

180度，上下火，20分钟，烤至有焦黄色出炉。入炉10分钟，底面泛黄边时翻反面。

步骤 16

喜欢焦一点，加烤了5分钟。

步骤 17

味道真的不错啊！

燕麦牛奶红糖饼干的小贴士

红糖可以换成白糖，风味不同。红糖易结小团，一定要仔细抓捏碎，否则烘烤时饼干会冒出糖浆，成黑糊斑。糖、油可适量增减，按个人口味。玉米油换成黄油的话，打发一下再拌入食材就近似曲奇口味了。黑芝麻提前烤熟，也可以加些核桃、花生开心果之类的干坚果，葡萄干、蔓越莓干之类偏湿软，更适合做蛋糕。又做了一次，用玉米面替代低粉，换成亚麻籽油和绵白糖，比低粉做的还香，也吃不出亚麻籽油特殊的味道，特别合自己的口味。

菜谱创建时间：2022-05-23 17:15:55

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