豌豆山药糕

作者： 慕容映廷

这不是～疫情期间～团购～这个量就很难把握～所以多余的豌豆和山药只能拿来发挥余热 夏天的味道～

用料

• 豌豆 70-100克
• 山药 250克
• 糖粉 20克
• 牛奶 20克
• 黄油 50克
• 低筋粉 100克
• 豆沙 适量（下面有具体的使用方法

豌豆山药糕的做法步骤

步骤 1

把多余的豌豆，涨水放入煮10-15分钟 筷子可以戳碎即可

步骤 2

山药隔水蒸到筷子一戳就面面的那种 豌豆-山药（放凉一点）加入牛奶放入榨汁机 榨到细腻光滑即可

步骤 3

倒出，加入黄油～搅拌到黄油全部融化

步骤 4

倒入“不粘锅” 一定要不粘锅，中火 不停的搅拌

步骤 5

略微粘稠的时候撒入糖粉 继续搅拌

步骤 6

持续搅拌，到变成浓稠酸奶状态 把火调到小火 继续搅拌

步骤 7

变成这种不粘锅，不粘底，可以一整团拿起的状态 倒入另一个盆中

步骤 8

把低筋面粉放入锅中 中火，炒熟（微黄即可） 倒入碗中备用

步骤 9

把豌豆山药泥翻一下

步骤 10

少量多次加入炒熟的低筋面粉

步骤 11

变成这种可成团的状态就不加粉了

步骤 12

揉成光滑面团

步骤 13

每份45g面团，加入5g豆沙 包裹起来（也可以揉搓，变成混色

步骤 14

揉成团，揉圆揉光滑

步骤 15

准备喜欢的模具

步骤 16

把面团放入模具

步骤 17

当当当～好看美味的豌豆山药糕就好了

步骤 18

放入冷藏或者0度，一小时后就可以拿出～ 享用～夏天的味道～配下午茶刚刚好

豌豆山药糕的小贴士

1. 如果用白砂糖也可以，在打碎的时候一起放入就可以，糖粉就是比较好溶解一点而已 2. 黄油切小块，融化快，但不要加热黄油～后面容易粘底

菜谱创建时间：2022-05-23 13:59:46