【居家食记】免揉佛卡夏

作者： leah_ding

混合了圣女果、橄榄油、海盐、黑胡椒和迷迭香清香的免揉西式大饼子，简单易操作，让时间来孕育出美好的早餐面包吧。

用料

• 富泽强力高筋面粉 200克
• 糖 5克
• 盐之花 5克
• 干酵母 3克
• 水 140毫升
• 橄榄油 20克
• 迷迭香 3根
• 圣女果 8～10个
• 洋葱或其他蔬菜瓜果 少许（装饰用）

【居家食记】免揉佛卡夏的做法步骤

步骤 1

1. 提前一晚准备面团（高粉加入细砂糖、盐之花、干酵母、清水、橄榄油15克） 2. 搅拌均匀，稍微出面筋即可，盖上保鲜膜冷藏发酵一晚，图中为第二天早上发酵成两倍大的样子 Tips💡：干酵母可以预留少许温和清水先搅拌后加入面团

步骤 2

1. 面团提前一小时取出回温，上面先撒少许橄榄油，用刮刀沿着发酵盆往下走，轻轻分离出面团，一分为二 2. 烤盘底下及四周刷橄榄油，放入面团摊平 3. 室温静置发酵一小时至两倍大

步骤 3

1. 发酵好后在面团表面撒少许橄榄油，手指沾油，轻轻按压面团出小孔 2. 放入切好的圣女果、迷迭香、洋葱等装饰 3. 表面撒少许黑胡椒粉和盐之花

步骤 4

烤箱提前预热200度，上下火中层烤20分钟。想要表皮脆一点，上色更深可以再烤5分钟。

步骤 5

美美出炉，组织蓬松，香气迷人。 Bon matin!

【居家食记】免揉佛卡夏的小贴士

💡：面团过夜发酵、第二天取出回温、烤前的松弛和发酵都需要给予足够的时间，好的免揉佛卡夏真的只需耐心等待⌛️

菜谱创建时间：2022-05-23 13:43:04