🥭芒果血糯米蛋糕盒

作者： -包老大

想法来自最近的网红芒果血糯米椰香千层蛋糕，那个把握不好还蛮容易塌的，对于手残党也很难抹好面。于是想做一款芒果血糯米的盒子蛋糕，就不用担心奶油承受不住芒果和糯米的重量，奶油的打发程度也就可以比较随意，也不影响成品的品相啦。 我也做过酸奶口味的，只要将配方中的椰浆等量替换成稠酸奶就行，吃起来没有椰子口味的香浓，但是也比较清爽，没有椰浆的话这款也值得一试~ 配方用的蛋糕胚是28×28方盘烤的一片。血糯米是现成的血糯米罐头，奶茶店用的那种，又是节省时间精力的一天。 300ml大小的盒子可以做8个，投食家人盆友们都很喜欢！好吃！🉑🉑🉑

用料

• ——蛋糕片
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 40克
• 盐（可不加） 0.5克
• 柠檬汁（或白醋） 几滴
• ——椰香奶油
• 淡奶油 500克
• 马斯卡彭 150克
• 椰浆 (或椰子粉) 60克 (或粉50克)
• 白砂糖 35克
• ——内馅
• 血糯米罐头 750克
• 椰浆 120克
• 炼乳 12克
• 芒果 2、3个
• ——装饰
• 芒果 少许
• 椰蓉 少许
• 百利脆片 少许

🥭芒果血糯米蛋糕盒的做法步骤

步骤 1

先来做蛋糕胚，备齐这部分材料，牛奶加玉米油搅拌乳化，再加蛋黄、盐，筛入低筋面粉，混合均匀

步骤 2

分三次加糖，打发蛋清至出小尖尖

步骤 3

烤箱预热160° 取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒回蛋白盆中，用切拌和翻拌的形式混合均匀蛋糕糊

步骤 4

从二十多厘米高度倒入提前铺好油纸的方盘中，拍一拍震一震，送去烤箱，160度25分钟（根据自己家的烤箱把握下）

步骤 5

蛋糕烤着，可以先来把芒果切好，我分出一小部分品相好的预备做装饰 记得切小丁，到时候堆叠起来才不会太高了

步骤 6

烤好的蛋糕拿出来晾晾

步骤 7

准备做血糯米馅儿，我用的熊猫炼乳刚好一条12克的

步骤 8

血糯米、椰浆、炼乳，混合备用

步骤 9

蛋糕去边，按盒子底部的大小切出来，垫进盒子里备用

步骤 10

准备做椰香奶油，备齐材料，椰浆刚才用完了，于是用椰子粉，不然用椰浆也是一样的，用量写在配方里

步骤 11

马斯卡彭加椰子粉和细砂糖，搅拌一下，打至细腻

步骤 12

淡奶油打至酸奶状，加入混合好的马斯卡彭，打蛋器搅打到八九分发的样子，椰香奶油完成

步骤 13

开始拼装啦，一层奶油，加上一层芒果，再加上一层血糯米，最后挤上一层奶油

步骤 14

撒上椰蓉或者百利脆片，再加两粒芒果装饰，这些没有可不加，毕竟装饰上了，盒子也不好盖啦

步骤 15

奶油不够就少挤点，可以这样装饰，随意发挥~

步骤 16

放进冰箱冷藏两小时以上 食用味道更佳

步骤 17

非常好吃！😋

🥭芒果血糯米蛋糕盒的小贴士

不想做那么多盒的话，除了蛋糕胚以外的材料可按比例减量

菜谱创建时间：2022-05-23 11:35:41