8寸古早蛋糕

作者： 蓝色水瓶星

用料

• 低筋面粉 90克
• 玉米油 75克
• 牛奶 65克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 80克
• 8寸蛋糕模具 1个

8寸古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、玉米油加热到85度，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，再加入牛奶拌匀。 2、加入蛋黄六个，用Z字法搅拌均匀。 3、蛋清六个，加几滴柠檬汁去腥，分三次加入白砂糖打发至提起有小弯钩。 4、把1/3的蛋白拌入蛋黄液中翻拌均匀，然后再把拌好的蛋黄液放入剩余的蛋白中拌匀。 5、将拌好的面糊倒入用锡纸包好的模具中，震几下震出大气泡。 6、将装好水的烤盘放入烤箱中预热180度十分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱中用水浴法150度烤65分钟。

菜谱创建时间：2022-05-23 11:15:38