70%全麦贝果(记录)

作者： moonpie210

用料

• 伯爵T80全麦粉 210克
• 山茶花高筋面粉 90克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克
• 水 155克
• 蔓越莓 25克
• 核桃 25克

70%全麦贝果(记录)的做法步骤

步骤 1

1⃣️水，面粉面粉混合均匀，揉光滑 2⃣️室温水解2小时，小美揉面3分钟，期间加入盐，鲜酵母，蔓越莓，核桃 3⃣️分割6分，搓圆，冷藏松弛5分钟 4⃣️烤箱预热200度20分钟 5⃣️准备好1000ml水，50白糖 6⃣️整型(夏天温度高，全部整型后，前几个已经发酵好了，不用额外发酵了) 7⃣️煮糖水，每面20秒左右，捞起 8⃣️放入烤箱中下层，190度，20分钟

菜谱创建时间：2022-05-23 01:05:31