牛奶洋葱焗胡萝卜 专治不吃胡萝卜的小孩

作者： misa_曼小迪

2022年5月的上海，被继续封控在家的上海市民每一位都是中华小 当家潜力股。 我知道首图看着有点像咖喱，实际不是哦，是微咸奶香味的。可能因为加了蛋黄，又是iphone自带滤镜，颜色就像咖喱了一丢丢。 这个是从小红书一位博主那边学来的，原版是Julia Child的法餐食谱。自己做出来真的不错呢。 我没有奶油也没关系，做出来还是好吃的，大家可以冲了试试！

用料

• 胡萝卜 1根（260克）
• 洋葱 小半个（100克）
• 蒜 2瓣
• 面粉 10克
• 牛奶 100ml
• 盐
• 黑胡椒
• 蛋黄 1个

牛奶洋葱焗胡萝卜 专治不吃胡萝卜的小孩的做法步骤

步骤 1

用到的所有材料如图。

步骤 2

胡萝卜切条条，注意粗细尽量差不多，这样熟的程度也会差不多。 洋葱切细条。 蒜碾为蒜泥。

步骤 3

锅中倒油，把胡萝卜和洋葱放入翻炒。 这里一定要盖盖子。可以每次打开翻炒几下再盖上盖子。这边我一共小火炒了约15分钟。

步骤 4

放入蒜泥，继续翻炒5分钟。 再加入10克面粉，翻炒均匀，约3分钟。 再关火加入100毫升牛奶，撒上一些盐和黑胡椒，慢慢用很小的火煮，时儿小心搅拌。 这里刚倒入不要觉得牛奶太多，实践证明后面收汁水蛮快的。 原来的配方里是说小火煮20分钟，一定要小火。大家可以一边煮一边观察，我这边煮15分钟就差不多了，不要让胡萝卜夹生也不要太过软烂。

步骤 5

准备一个蛋黄打散，快速拌入，手速要快，千万小心不要变蛋花。 搅拌后一下子颜色就金黄像咖喱了起来。 放之前我没有尝味道，不知道蛋黄的作用是不是明显。怕翻车也可以不加。

步骤 6

出锅奶奶香香的，明明没有放奶油或者芝士。但是让我有种在吃芝士的错觉。咬下去胡萝卜内芯也是软硬程度刚刚好。 这个调味很适合搭配面包来吃哦。

菜谱创建时间：2022-05-22 23:22:45