糯米豌豆焖饭

作者： 麦昆塔食养生活

麦昆塔食养生活食谱 | 一口时令系列 【2-3人份】

用料

• 豌豆 150克
• 大米 1.5杯
• 糯米 半杯
• 芝麻油 适量
• 姜 适量
• （可选）料酒、姜黄粉 适量

糯米豌豆焖饭的做法步骤

步骤 1

提前煮好一锅米饭备用（米饭根据消化程度加入一定量的糯米，糯米提前泡2-3个小时就好，加水量比正常大米略多。左侧比例供参考）。

步骤 2

剥出豌豆米，焯水至六分熟捞出备用。

步骤 3

热锅倒足量芝麻油、生姜末，下豌豆略炒至有香气，盛出备用。

步骤 4

趁锅里有油，倒入煮好的米饭。上面铺上豌豆，撒盐，盖上锅盖，小火焖5分钟。

步骤 5

出锅前可以倒入料酒，再烩片刻。根据口味，可以撒盐时也加入姜黄粉。

糯米豌豆焖饭的小贴士

🌱「鲜活的秘密」 米水比=1:1.3（根据自己的米的吃水程度调节） 最关键的是小火焖饭，让米饭散走一定的水分，有锅巴的感觉更好。

菜谱创建时间：2022-05-22 20:44:12