凉拌鹌鹑蛋

作者： 且歌且行且吃

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，在营养上有独特之处，具有健脾的功效。鹌鹑蛋中含有大量的蛋白质、氨基酸以及铁元素，能够补充能量，增强机体免疫力，促进血红蛋白合成，预防缺铁性贫血，适合体虚的人群食用。另外，鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂，具有健脑的功效，有助于提高脑细胞活性化程度。

用料

• 鹌鹑蛋 若干
• 蒜 半头
• 洋葱 半个
• 香菜 几根
• 生抽 1.5碗
• 纯净水 3碗
• 小米辣 半个
• 线椒 半个

凉拌鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，水开后再煮8分钟。

步骤 2

捞出鹌鹑蛋，泡在冷水里，去壳。这个步骤有点令人抓狂，需要一点找找耐心。去壳后用纯净水洗净。

步骤 3

把洋葱、蒜头切碎，小米辣和线椒去籽剪碎，香菜切碎。

步骤 4

把鹌鹑蛋放入容器，倒入蒜头洋葱等，再倒入生抽和水，生抽和水的比例1：2，盖过鹌鹑蛋即可。然后放入冰箱冷藏一夜。

步骤 5

成品！吃过得都说好吃。

凉拌鹌鹑蛋的小贴士

这里小米辣和线椒放得较少，喜辣的可以再添加。

菜谱创建时间：2022-05-22 18:40:15